野生北極蝦學名北方長額蝦(pandaius borealis)，又稱冷水蝦，北極甜蝦．主要產于北冰洋和北大西洋海域，全部是野生蝦．目前主要捕撈的國家有加拿大，格陵蘭，丹麥，冰島和挪等．

　　北極蝦生長在150米深的冰冷海水環境中，生長速度緩慢，長到商品所需的規格需要3到4年的時間，因此肉質很緊密，體形也比一般暖水蝦小，平均每公斤120－－150只左右．煮熟的北極蝦顏色呈粉紅色，肉自緊，吃起來有甜味，因此在中國又稱為北極甜蝦．由于北極蝦已經是煮熟的，中國的消費者可以很方便的將蝦解凍就可以食用．

野生北極蝦的特點

　　1：捕撈自冰冷純凈的北冰洋和北大西洋海域，100％純野生．

　　2：生長在150米的深海．

　　3：捕撈出水后一到二小時內整只帶殼在船上就煮熟，并迅速的在－30度冷凍．

　　4：包裝冷藏運輸過程得到很好的控制，沒有二次的污染，解凍即可食用．

　　5：純凈海水中生長絕對無污染，不待寄生蟲．

　　6：冷海水中生長3到8年，生長緩慢，個體緊湊，肉質緊密，蘊涵精華．

　　7：富含優質蛋白質，不飽和脂肪酸，鐵和鋅．

　　8：特有的鮮咸口味，入味回味無窮．

　　9：產卵季節帶籽的北極蝦，更是營養豐富，口味絕佳